自制涼皮不成形怎么回事 自制涼皮不成形是為什么

1、自制涼皮不成形，要用優(yōu)質(zhì)的中筋面粉加鹽和面；醒面的時間要足夠；

2、面水沉淀的時間至少要四個小時；

3、沉淀好的淀粉要留大約一厘米高的清水；蒸涼皮的盤子要提前刷油；

4、蒸涼皮要用大火并且蓋上鍋蓋蒸，做出來的涼皮百分百成功。

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