蒸面怎么蒸

1、食材：新鮮面條600克、豆角300克、豬肉300克、植物油適量、鹽適量、姜5克、八角1個、老抽10克、雞精2克。

2、輔料：植物油、姜、老抽、八角1個、味精、大白菜葉子適量。

3、把豆角去掉頭尾洗凈切段，大肉切稍微粗點兒的絲，姜切末。

4、把臻米升降電火鍋里加水，把蒸網(wǎng)加進(jìn)去，電火鍋通電，啟動“營養(yǎng)蒸”程序，蒸網(wǎng)會自動升降上來，把面條鋪在蒸網(wǎng)里，程序里有大火、文火、小火、猛火、中火多種功能，用中火蒸面條比較好，這個臻米升降電火鍋升溫特別快，加鍋蓋開始蒸。

5、加鍋蓋開始蒸15分鐘，這款電火鍋的升降盤和鍋身都是分離的，所以拆洗起來也比較方便省事。它不僅僅可以用來涮火鍋，該鍋還具備上蒸下煮功能。

6、熱鍋涼油，加適量油，油肉7成，放入肉炒至變色。

7、把肉鏟到鍋的一邊，放入姜、八角煸炒，.炒出香味后倒入老抽，翻炒至肉絲上色，把肉絲撥一邊。

8、倒入豆角翻炒均勻后，加入適量鹽，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微發(fā)皺。

9、加入味精或者雞精翻炒均勻，注意：醬油、鹽及水量應(yīng)較多，要求菜湯量較多、略咸些，且醬色較濃，倒入熱水大概2小碗，燒開后，轉(zhuǎn)中火燒一會直到豆角熟透了。

10、將蒸好的面條放入菜中，把面條和菜翻拌均勻，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余

11、再次把升降電火鍋通電，選擇營養(yǎng)蒸功能。蒸網(wǎng)自動上升，把洗好的大白菜葉子鋪在電火鍋蒸網(wǎng)里面，把拌勻的面條均勻鋪在蒸網(wǎng)上，蓋嚴(yán)鍋蓋。

12、用中火隔水蒸，時間掌握在冒氣后20分種左右，看著面條不那么干巴巴的，變得油光閃亮的，出香味即可出鍋了。

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