西米究竟是什么米什么是西米

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-03 10:54:20

西米究竟是什么米什么是西米

西米是由幾種棕櫚樹干內(nèi)所儲碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。

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導(dǎo)讀西米是由幾種棕櫚樹干內(nèi)所儲碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。

1、西米是由幾種棕櫚樹干內(nèi)所儲碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產(chǎn)印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，通常高9米，干粗。

2、15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實形成和成熟時，便吸收淀粉，于是莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)便砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉，西米是西米粉加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。

3、西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁，西米露或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。超市有的賣。

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