關(guān)于食用堿和食用小蘇打的區(qū)別

1、成分不同

食用堿為純堿(碳酸鈉)與小蘇打(碳酸氫鈉)的混合物。

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸鈉。

2、用途不同

食用堿是蒸饅頭用的，在廚房做面點(diǎn)，一般都要用到小蘇打，可以用來面點(diǎn)的蓬松劑。

小蘇打呈弱堿，國內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)和醫(yī)藥、獸藥中,在國外則較多地用作畜禽飼料添加劑。

3、堿性不同

小蘇打溶于水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解，融化。

純堿溶于水顯堿性。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com