皮蛋應(yīng)該怎么保存

1、短期內(nèi)食用的話可以密封，之后放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以放在冰箱中。

2、皮蛋也叫松花蛋，在購(gòu)買時(shí)做到以下幾點(diǎn)：看、掂、搖，就能買到優(yōu)質(zhì)的皮蛋。

3、皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

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