腌制咸魚需要清洗干凈腌制咸魚如何清洗

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 12:52:50

腌制咸魚需要清洗干凈腌制咸魚如何清洗

1、不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉； 2、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹； 3、抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味； 4、放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右；

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導讀1、不要用水洗，而應該用一塊干凈的抹布，一點點地檫干凈魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉； 2、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋里炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹； 3、抹好鹽后，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味； 4、放在陶盆，瓷壇，或者面盆里，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚里的腥水分，保持壓一星期左右；