肉串的腌制方法韓國

1、五花肉300克，洋蔥半個、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽適量、生菜 幾片。

2、首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻、中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒拌勻備用即可。

3、然后舀入一勺韓國烤肉醬（用韓國烤肉醬來調(diào)味，做出來味道更正宗，和韓國餐廳基本上沒有差別了，如果家里沒有也可以用豆瓣醬，味道也很好），倒入適量生抽、麻油和白糖，調(diào)料的量請根據(jù)原材料的多少和個人口味適當(dāng)調(diào)整，然后用手抓勻。

4、將肉片一片片整齊地擺入盒子中，將洋蔥和大蒜灑在肉片上蓋上密封蓋，放入冰箱腌制2小時以上，使洋蔥大蒜味道以及調(diào)料充分地滲入肉片中備用。

5、等炒鍋充分預(yù)熱后，倒入植物油，可以看到植物油馬上產(chǎn)生小氣泡，繼續(xù)加熱至產(chǎn)生油紋，然后調(diào)小火，將腌制好的肉片依次擺上，可以蓋上鍋蓋小火烘烤，也可以不蓋鍋蓋，直接小火煎烤。

6、待一面煎到金黃后，用筷子將肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，兩面均煎到略有焦黃，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了。

7、生菜葉用清水清洗干凈并晾干，擺入盤中，再將煎烤好的肉片擺在生菜葉上。

8、取一片生菜葉，夾一片烤肉，包裹起來即可。

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