面粉的等級(jí)是怎么劃分的

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-03 02:23:53

1、低筋粉又稱為弱筋粉，蛋白質(zhì)含量7%-9%左右，濕面筋含量25%。2、中筋粉可以叫做通用粉，蛋白質(zhì)含量9%-11%，濕面筋含量25%-35%。3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白質(zhì)含量12%-15%，濕面筋含量大于35%。

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導(dǎo)讀1、低筋粉又稱為弱筋粉，蛋白質(zhì)含量7%-9%左右，濕面筋含量25%。2、中筋粉可以叫做通用粉，蛋白質(zhì)含量9%-11%，濕面筋含量25%-35%。3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白質(zhì)含量12%-15%，濕面筋含量大于35%。

1、低筋粉又稱為弱筋粉，蛋白質(zhì)含量7%-9%左右，濕面筋含量25%。

2、中筋粉可以叫做通用粉，蛋白質(zhì)含量9%-11%，濕面筋含量25%-35%。

3、高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白質(zhì)含量12%-15%，濕面筋含量大于35%。

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