雪糕的制作方法大全 雪糕怎么制作

1、芒果雪糕

食材：芒果（去皮后）200克；細砂糖25克；淡奶油90克。

做法：芒果切塊，然后加細砂糖用料理機打成果泥。沒有料理機的就用勺子搗爛，搗成泥，芒果要夠熟，才更容易搗爛。但是料理機打出來的更細膩。打果泥不需要加水。淡奶油電動打蛋器中速打至7分發(fā)，稍微還有點流動性的樣子就可以了。

夏天如果天氣太熱的話可以把裝奶油的容器放在冰水里打發(fā)更快。打好的奶油里加入打好的果泥，翻拌均勻。雪糕模具插好雪糕棒。倒入混合好的液體，然后拿起模具輕輕震兩下，就會更平整。蓋上蓋子放入冰箱冷凍5小時以上即可。

2、酸奶水果雪糕

食材：酸奶（自制無糖酸奶）150克；奶油120克；煉乳12克；細砂糖25克；各種水果適量。

做法：淡奶油加煉乳和細砂糖用電動打蛋器中速打至7分發(fā)，就是提起打蛋器有明顯的紋路，還有點流動性。第一次做的話建議低速打，因為奶油比較少，很快就打發(fā)好了。然后加入酸奶翻拌均勻。雪糕模具里加入你喜歡吃的水果。倒入雪糕液體，然后拿起雪糕模具輕輕震兩下，雪糕的表面就會變得平整。放入冰箱冷凍5小時以上。

3、牛奶雪糕

食材：鮮牛奶200克；動物性新鮮奶油150克；奶粉35克；細砂糖30克；玉米淀粉8克。

做法：將鮮牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手動蛋抽攪拌均勻。加入細砂糖，拌勻。加入玉米淀粉，拌勻。加入奶粉，徹底攪打均勻。將拌勻的牛奶液倒入小鍋中。全程用小火，一邊加熱，一邊用刮刀在鍋中不停的攪拌，以免糊底和結(jié)塊。

煮到湯汁變得濃稠，如煉乳一般能掛在鍋壁上，就可以關(guān)火了。用小濾網(wǎng)過濾一次。一旁晾涼至室溫。入冰箱冷藏至溫度微冰。將雪糕模放平，裝上雪糕棒，倒入雪糕液。最后蓋上蓋子，入冰箱冷凍至硬即可，約為4-6小時左右。

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