蘋果派的做法和配方 蘋果派怎么做

1、材料：蘋果300克，無鹽黃油75克，低筋粉225克，細砂糖90克，水70克，淀粉20克，蛋黃液少許。

2、先制作派皮：將黃油切成小塊，在室溫下軟化至順滑。

3、倒入細砂糖、水和低筋粉拌勻。

4、將面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時左右，讓面團更均勻細膩。

5、接下來制餡：把蘋果洗凈，去核，切成大塊，加適量水，放入米廚破壁機中，選擇“醬料”選項，默認6分鐘，直接啟動。

6、大約攪打30秒左右，蘋果已經(jīng)完全呈細膩的果泥狀，連果皮也完全攪碎了。

7、將打好的果泥倒入不粘炒鍋中，加入淀粉，小火翻炒幾下到粘稠，盛出晾涼備用。

8、取一塊面團，在案板上搟成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同時預(yù)熱烤箱，上下火180度，10分鐘。

9、將面片放入模具中，底部、四周和邊緣按平，用搟面杖在模具邊緣搟一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤時鼓起。

10、取一塊兒面團搟成薄片，切成均勻的細條。

11、按三股辮的編法編好。將晾涼的蘋果醬倒入模具中抹平。

12、再按照以上方法，切出幾條均勻的寬條，和三股辮一條條地編織起來。

13、將邊緣多余的面團，搟成薄片，用模具刻出花形，裝飾在邊角上。

14、將蛋黃加少許水，調(diào)成蛋黃液，用毛刷刷在表面。

15、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤25分鐘左右即可。具體時間和溫度可根據(jù)不同烤箱酌情調(diào)整。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com