肉餡月餅的做法和配方 肉餡月餅的做法和配方是什么
來源：懂視網
責編：小OO
時間：2022-04-03 01:43:25
肉餡月餅的做法和配方 肉餡月餅的做法和配方是什么
1、主料：高筋面粉25g、低筋面粉170g、枧水2g、轉化糖漿115g、植物油35g。 2、輔料：五花肉200g、蔥花10g、姜1片、雞蛋1個、生抽15g、十三香5g、香油7g、鹽2-3g。 3、將高粉、低粉、轉化糖漿、枧水、植物油，倒入盆中。 4、將盆中主料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。 6、將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團后搟成皮，放入肉餡兒20g。
導讀1、主料：高筋面粉25g、低筋面粉170g、枧水2g、轉化糖漿115g、植物油35g。 2、輔料：五花肉200g、蔥花10g、姜1片、雞蛋1個、生抽15g、十三香5g、香油7g、鹽2-3g。 3、將高粉、低粉、轉化糖漿、枧水、植物油，倒入盆中。 4、將盆中主料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。 6、將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團后搟成皮，放入肉餡兒20g。
1、主料：高筋面粉25g、低筋面粉170g、枧水2g、轉化糖漿115g、植物油35g。
2、輔料：五花肉200g、蔥花10g、姜1片、雞蛋1個、生抽15g、十三香5g、香油7g、鹽2-3g。
3、將高粉、低粉、轉化糖漿、枧水、植物油，倒入盆中。
4、將盆中主料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
5、將五花肉、蔥沫、姜沫、生抽、香油、雞蛋液、十三香粉、鹽，放入盆中攪拌均勻至肉餡兒上勁兒。
6、將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團后搟成皮，放入肉餡兒20g。
7、包裹成圓形。
8、開口向上，放進50g的月餅模具中，再倒扣過來按壓。將依次做好的月餅放在烤盤上。
9、烤箱預熱180°，烤5分鐘后，取出刷一層蛋清液，再繼續(xù)烤20分鐘即可。
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1、主料：高筋面粉25g、低筋面粉170g、枧水2g、轉化糖漿115g、植物油35g。 2、輔料：五花肉200g、蔥花10g、姜1片、雞蛋1個、生抽15g、十三香5g、香油7g、鹽2-3g。 3、將高粉、低粉、轉化糖漿、枧水、植物油，倒入盆中。 4、將盆中主料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。 6、將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團后搟成皮，放入肉餡兒20g。
