羊頭怎么做好吃大全 羊頭怎么做好吃

1、第一種

（1）食材：羊頭，大蔥，生姜，鹽，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香葉，良姜，白芷，甘草，山楂，陳皮）

（2）把羊頭對(duì)半剖開(kāi)，冷水里浸泡2小時(shí)以上，充分浸泡出血水，當(dāng)水變紅后要及時(shí)換干凈的水，多換幾次，期間給羊頭翻翻面，避免有浸泡不到的地方。

（3）鍋里下入足量的水，冷水下羊頭，水燒開(kāi)后再煮15分鐘左右，把浮上來(lái)的血沫都撇干凈。我的鍋比較小，羊頭不能完全浸到，只能借助湯勺不斷地把底下的湯往上面澆，翻面再煮煮。

（4）焯好的羊頭再次清洗干凈，放入電壓力鍋，加入足量的水沒(méi)過(guò)羊頭，放入生姜，大蔥以及料包，香料的組成詳見(jiàn)配方，如果家里的香料沒(méi)有這么多，取前幾味即可。香料掰碎一點(diǎn)更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊頭。最后加少許的白酒，鹽和適量的糖，電壓力鍋一個(gè)燜燉程序，約45分鐘。

（5）程序結(jié)束后，不要馬上取出，繼續(xù)燜在里面讓它充分入味。

（6）取出一半的羊頭，剔除骨頭，注意要盡量保證羊皮的完整，皮朝外卷起來(lái)，要盡量卷得緊一些，用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。

（7）吃的時(shí)候，去掉保鮮膜切片即可，隨吃隨切，非常方便，節(jié)日里一次也可以做多一些，做冷盤(pán)非常合適。

2、第二種

（1）原料：羊頭肉300克、青紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜適量；調(diào)料：鹽、老抽、生抽、料酒適量。

（2）將羊頭肉切成塊，蔥、姜、蒜、尖椒切好待用。

（3）鍋內(nèi)入油，爆香蔥、姜、蒜、尖椒，倒入羊頭肉翻炒，調(diào)入鹽、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

3、第三種

（1）羊頭肉,大蒜,胡蘿卜,香菜,五香粉,老抽，生抽。

（2)羊頭肉改刀切小片，大蒜洗凈，蒜白，蒜葉分開(kāi)。

（3）胡蘿卜洗凈切絲，香菜洗凈切段備用，炒鍋燒熱后，放油，放入蒜白爆香。

（4）放入羊頭肉翻炒，調(diào)入生抽，老抽，五香粉，放入胡蘿卜絲，大蒜葉子翻炒片刻。

（5）撒入香菜即可起鍋。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com