豬肉西葫三鮮包子做法步驟

1、配方。面粉500克、西葫蘆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、木耳（干）5克、豬肉300克、白胡椒粉1克、五香粉1克、蔥油1湯匙、香油1湯匙、油條1根。

2、面粉里加入酵母和水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/p>

3、再揉成光滑的面團(tuán) 放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

4、西葫蘆洗凈用擦子擦成粗絲加鹽攪拌殺出水分。

5、木耳泡發(fā)洗凈切成碎粒。

6、豬肉用水沖一下控凈水分。

7、雞蛋加鹽打散，鍋內(nèi)加油燒熱倒入蛋液，快速攪動(dòng)炒成碎粒。

8、倒入豬肉泥攪散即可關(guān)火冷卻。

9、西葫蘆絲擠干水分稍微剁幾下，油條切成碎粒。

10、西葫蘆碎里加入油條碎、雞蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、蔥油和香油拌勻（包以前再拌勻）。

11、發(fā)好的面揉勻，搓成長(zhǎng)條切成的大小均勻的劑子。

12、搟成四周薄中間稍厚的原片，填入適量餡。

13、左手撐皮，右手逆時(shí)針捏褶，依次向前，捏到和第一個(gè)摺重合即可。

14、涼水做鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間醒發(fā)約20分鐘。20分鐘后中火燒開水，轉(zhuǎn)大火蒸15-18分鐘關(guān)火，2分鐘后再打開鍋蓋。

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