炸油包做法教程 炸油包的方法和步驟

1、用料：面粉500克、豬肉末1斤半、小蔥10顆、黑芝麻少許、白芝麻少許、酵母4克、油少許、鹽3小勺、料酒少許、蠔油少許。

2、將面粉放入盆中，加入少許酵母。

3、然后再中間挖一個(gè)洞，一點(diǎn)點(diǎn)加水。

4、揉至面團(tuán)不黏手即可，蓋上保鮮膜，常溫處發(fā)酵一小時(shí)。

5、手指按下去不會縮即可。

6、在砧板上撒一層干面粉，然后將面團(tuán)揉至小長條，用刀切成一小段一小段。

7、用搟面杖搟成中間厚四周薄的樣子，四周也可以用手壓薄。

8、將肉餡放入盆中，加入蔥花，鹽，料酒，蠔油。

9、攪拌均勻。

10、取少許肉餡放在面餅中間。

11、然后左手拖著面餅，右手黏一個(gè)個(gè)小褶子，然后慢慢收口。

12、依次做好，發(fā)酵十分鐘。

13、鍋里放入少許油燒熱，然后將包子底朝下，煎至金黃色。

14、加入包子處1/3的水，蓋上蓋子燒一燒。

15、然后翻個(gè)面，怕肉沒熟可以在加點(diǎn)清水燒至少許水。

16、然后翻個(gè)面，撒上蔥花，黑芝麻和白芝麻，蓋上蓋子燜片刻。

17、裝盆，沾點(diǎn)醋。

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