砂糖面包怎么做
來源：懂視網(wǎng)
責(zé)編：小OO
時(shí)間：2022-04-02 22:06:57
砂糖面包怎么做
1、主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g。2、輔料：粗砂糖適量、雞蛋液適量。3、用后鹽后油法把面團(tuán)和好。4、滾圓后25～28度蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。5、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，稱重滾圓松弛幾分鐘（天熱溫度高3-5分鐘）。6、取一面團(tuán)搟成橢圓形。7、從上至下卷起。8、接口處捏緊，整理成橄欖型。
導(dǎo)讀1、主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g。2、輔料：粗砂糖適量、雞蛋液適量。3、用后鹽后油法把面團(tuán)和好。4、滾圓后25～28度蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。5、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，稱重滾圓松弛幾分鐘（天熱溫度高3-5分鐘）。6、取一面團(tuán)搟成橢圓形。7、從上至下卷起。8、接口處捏緊，整理成橄欖型。
1、主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g。
2、輔料：粗砂糖適量、雞蛋液適量。
3、用后鹽后油法把面團(tuán)和好。
4、滾圓后25～28度蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，稱重滾圓松弛幾分鐘（天熱溫度高3-5分鐘）。
6、取一面團(tuán)搟成橢圓形。
7、從上至下卷起。
8、接口處捏緊，整理成橄欖型。
9、放入烤盤二次發(fā)酵，發(fā)酵好后刷雞蛋液。
10、撒一層粗砂糖。
11、烤箱提前預(yù)熱，175℃中層20分鐘左右，上色后加蓋錫紙。
12、柔軟拉絲的小面包。
聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
砂糖面包怎么做
1、主料：高粉250g、白糖30g、奶粉8g、牛奶145g、雞蛋液20g、酵母3g、黃油25g、鹽2g。2、輔料：粗砂糖適量、雞蛋液適量。3、用后鹽后油法把面團(tuán)和好。4、滾圓后25～28度蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)手指沾粉戳洞不回縮不塌陷即可。5、發(fā)酵好的面團(tuán)按壓排氣，稱重滾圓松弛幾分鐘（天熱溫度高3-5分鐘）。6、取一面團(tuán)搟成橢圓形。7、從上至下卷起。8、接口處捏緊，整理成橄欖型。
