淮揚(yáng)菜醬鴨的做法和配方

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 20:58:59

淮揚(yáng)菜醬鴨的做法和配方

1、主料：鴨腿3只。2、輔料：老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角適量、蔥少許、黃酒100克、姜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、干辣椒適量。3、做法：（1）鴨腿洗凈，用牙簽在鴨皮上扎洞，以便入味。（2）鍋中適量油，燒熱后下入鴨腿煎至兩面金黃。（3）煎好鴨腿后下入沒過鴨腿的溫水，將其他調(diào)料一并倒入。（4）大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。（6）取出鴨腿徹底晾涼。

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導(dǎo)讀1、主料：鴨腿3只。2、輔料：老抽3勺、生抽2勺、蠔油2勺、冰糖50克、八角適量、蔥少許、黃酒100克、姜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、干辣椒適量。3、做法：（1）鴨腿洗凈，用牙簽在鴨皮上扎洞，以便入味。（2）鍋中適量油，燒熱后下入鴨腿煎至兩面金黃。（3）煎好鴨腿后下入沒過鴨腿的溫水，將其他調(diào)料一并倒入。（4）大火煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。（6）取出鴨腿徹底晾涼。