菜黃炒明蝦

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 21:07:11

1、主料：明蝦一斤五兩。2、配料：韭菜黃四兩，濕香菇五錢，白肉三錢，味精、香油、魚露、胡椒、紹酒、雪粉各少許。3、將明蝦去掉殼和頭、留尾巴洗凈，片畔（注意不要片斷），除去蝦腸，再洗凈撈起，瀝去水分，用濕淀粉摸過，用熱鼎熱朥（約七、八成火候），炸熟后撈起。

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導(dǎo)讀1、主料：明蝦一斤五兩。2、配料：韭菜黃四兩，濕香菇五錢，白肉三錢，味精、香油、魚露、胡椒、紹酒、雪粉各少許。3、將明蝦去掉殼和頭、留尾巴洗凈，片畔（注意不要片斷），除去蝦腸，再洗凈撈起，瀝去水分，用濕淀粉摸過，用熱鼎熱朥（約七、八成火候），炸熟后撈起。

1、主料：明蝦一斤五兩。

2、配料：韭菜黃四兩，濕香菇五錢，白肉三錢，味精、香油、魚露、胡椒、紹酒、雪粉各少許。

3、將明蝦去掉殼和頭、留尾巴洗凈，片畔（注意不要片斷），除去蝦腸，再洗凈撈起，瀝去水分，用濕淀粉摸過，用熱鼎熱朥（約七、八成火候），炸熟后撈起。

4、另將香菇切片，菜黃切段，白肉切片，下鼎炒后，速把炸好的蝦肉一起投正是再炒，并用味精、香油、魚露、胡椒、紹酒、用雪粉水勾糊，下鼎速炒幾翻，裝上盤即成。

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