餃子皮發(fā)了發(fā)酵粉還能用嗎

餃子和包子的制作過程是不一樣的，餃子皮我們需要的是平整不透氣的面團(tuán)再來搟成面皮，而包子則是需要蓬松柔軟的面團(tuán)來制作。一般情況下我們在做餃子皮的時候是不需要酵母的，但是如果一下子忘記了自己揉面的步驟而提前放了酵母我們該如何進(jìn)行解決呢？接下來就為大家來分析一下如果做餃子皮時放了酵母應(yīng)該怎么辦。

方法一：

餃子皮的面團(tuán)只是天然的進(jìn)行發(fā)酵就是最好的，做餃子皮最好是不放酵母的，因為酵母是一種天然的發(fā)酵劑會讓面團(tuán)產(chǎn)生蓬松的效果，遇熱后面皮將會變薄變軟，如果使用酵母醒的面包好的餃子一旦放入鍋里煮便有可能會出現(xiàn)膨脹、發(fā)起、破皮、露餡等現(xiàn)象，甚至煮餃子的時候會漲發(fā)、軟爛、露餡等問題。 如果包好的餃子已經(jīng)放了酵母的話可以蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時吃的餃子爽滑。

方法二：

沒有放酵母粉會引起餃子皮太硬以及餃子皮口感差，所以大家應(yīng)該要注意做餃子皮的時候如果加入酵母粉能夠讓面團(tuán)活性更好，而且餃子皮的韌性更好，需要注意的一點就是餃子皮的粘粘問題，很多人和面餃子皮過于的軟，餃子皮在煮的時候也是會有破的問題。和面的時候放點鹽讓面更勁道，煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連這樣就不容易爛。

以上就是做餃子放了酵母該怎么辦的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹能夠很快學(xué)會。

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