怎么把高筋面粉變成低筋

面粉相信大家一定都熟悉，它是一種由小麥磨成的粉狀物，而且種類也有非常多，我們通過按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少能夠把面粉分為高筋面粉和中筋面粉以及低筋面粉和無筋面粉，另外我們平時提到的特精粉其實也就是高筋面粉，這些面粉種類的本質(zhì)區(qū)別就是蛋白質(zhì)含量有所不同，特精粉粉蛋白質(zhì)含量最高所以它比較適合做面包，普通面粉蛋白質(zhì)含量偏低就適合做點心，如果我們現(xiàn)在只有特精粉卻想做低筋面粉適合做的事物，應(yīng)該如何操作才能讓特精粉變成低筋粉呢？接下來就為大家來介紹一下具體解決辦法。

第一步：

首先我們先放入2千克的特精粉在一個容器里然后我們加入足夠多的水并均勻攪拌。

第二步：

然后我們可以把攪拌均勻的特精粉粉水放進蒸箱，然后設(shè)置蒸箱溫度為普通使用溫度并定時十分鐘蒸。

第三步：

我們在蒸完拿出后使用搟面杖用力的拍打，這需要我們一直揉搓拍打直到?jīng)]有彈性或者可以用特精粉兌白開水再進行揉團。

第四步：

我們還可以加入純牛奶繼續(xù)揉團成型也可以準備一些玉米淀粉，然后用紗布過濾一下玉米淀粉選擇細粉，把玉米淀粉和特精粉按比例進行混合后用水或者牛奶揉團成型就完成了。

以上就是特精粉怎么變成低筋面粉的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快學(xué)會如何操作。

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