禮泉柱頂石饃

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 21:15:51

禮泉柱頂石饃

1、禮泉柱頂石饃是陜西禮泉地區(qū)一道風(fēng)味食品。因狀似柱頂而得名。相傳此饃始于唐代，清乾隆皇帝曾品嘗過。2、菜品特色：皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放?？勺髦魇?。3、所需食材：面粉、食堿、酵面和雞蛋清4、做法：鐵鍋用木炭火或無煙煤燒熱，放入饃坯，先烤面，后烤底，烤熟出鍋即成。所用鍋蓋必須選用蘆席或稻草稈制作，以便散發(fā)鍋內(nèi)水汽。

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導(dǎo)讀1、禮泉柱頂石饃是陜西禮泉地區(qū)一道風(fēng)味食品。因狀似柱頂而得名。相傳此饃始于唐代，清乾隆皇帝曾品嘗過。2、菜品特色：皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放?？勺髦魇?。3、所需食材：面粉、食堿、酵面和雞蛋清4、做法：鐵鍋用木炭火或無煙煤燒熱，放入饃坯，先烤面，后烤底，烤熟出鍋即成。所用鍋蓋必須選用蘆席或稻草稈制作，以便散發(fā)鍋內(nèi)水汽。

1、禮泉柱頂石饃是陜西禮泉地區(qū)一道風(fēng)味食品。因狀似柱頂而得名。相傳此饃始于唐代，清乾隆皇帝曾品嘗過。

2、菜品特色：皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放。可作主食。

3、所需食材：面粉、食堿、酵面和雞蛋清

4、做法：

面粉加涼開水?dāng)嚢璩伤妗Ｍ＜s2分鐘后，再摻入食堿、酵面和雞蛋清，快速揉搓均勻，分成面劑，每個加入干面粉，用壓杠邊壓邊折，直壓到堿、酵均勻，面色光潤。取面團(tuán)揉成圓錐形，壓成外實(shí)內(nèi)空，表面鼓起，底心內(nèi)凹的“柱頂石”形狀，面上加蓋木制花紋圖案，即成饃坯。

鐵鍋用木炭火或無煙煤燒熱，放入饃坯，先烤面，后烤底，烤熟出鍋即成。所用鍋蓋必須選用蘆席或稻草稈制作，以便散發(fā)鍋內(nèi)水汽。

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禮泉柱頂石饃

1、禮泉柱頂石饃是陜西禮泉地區(qū)一道風(fēng)味食品。因狀似柱頂而得名。相傳此饃始于唐代，清乾隆皇帝曾品嘗過。2、菜品特色：皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放?？勺髦魇场?、所需食材：面粉、食堿、酵面和雞蛋清4、做法：鐵鍋用木炭火或無煙煤燒熱，放入饃坯，先烤面，后烤底，烤熟出鍋即成。所用鍋蓋必須選用蘆席或稻草稈制作，以便散發(fā)鍋內(nèi)水汽。

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