羊肚菌要泡多久

溫水泡發(fā)30分鐘左右就可以了，干羊肚菌的泡發(fā)方法：

1、泡發(fā)羊肚菌要用45-50度左右的溫水，這種溫度的水可以保證讓羊肚菌的香味給散發(fā)出來，而且也不會(huì)破壞羊肚菌的口感。

2、泡發(fā)羊肚菌的水一定要適量，以剛剛浸沒過菇面為宜。等到羊肚菌完全變軟以后，那么即可撈出洗凈備用。而發(fā)蘑菇的酒紅色原湯，經(jīng)過沉淀泥沙以后，可用來燒菜。

3、在泡發(fā)的過程中，不可以大力的去擠壓羊肚菌。如果大力的去擠壓羊肚菌，那么會(huì)使其中的香味、營養(yǎng)大量的流失，而且還會(huì)把其中的泥沙給擠入羊肚菌的菌褶中，這樣反而更加的難清洗，吃起來會(huì)有泥沙口感。

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