炸紅豆薯餅

1、食材：小土豆2~3個(gè)、紅豆沙一罐、豬骨濃縮湯料一個(gè)、炸粉或面包糠一盒、雞蛋一只。

2、土豆洗凈去皮切小粒，因?yàn)樾×Ｈ菀字笫?。土豆粒放鍋里，加適量的水（不要太多），把一個(gè)濃縮湯料放進(jìn)去，攪拌融化后中火煮至完全熟透。（請(qǐng)不時(shí)攪拌一下以防粘底）

3、把已經(jīng)熟透的土豆撈出，瀝干水份，用勺子壓成土豆泥，放一邊備用。

4、罐裝的紅豆沙倒去水份，放微波爐加熱一下把余下的水份蒸發(fā)掉，搗爛成泥。

5、先把土豆泥取一點(diǎn)在掌心，像玩泥膠一樣壓平，然后放紅豆泥，再放一層土豆泥覆蓋，包好邊，用手指稍微抹平一下更加美觀，變成一個(gè)紅豆夾心的土豆餅了，如此這般多做幾個(gè)。

6、把一個(gè)雞蛋打均勻成蛋液，鋪開面包糠或炸粉，逐個(gè)把土豆餅先沾蛋液再沾滿面包糠（炸粉）。面包糠或炸粉都要拍打結(jié)實(shí)一點(diǎn)炸的時(shí)候才不會(huì)掉出來哦~

7、燒開一鍋油，（不需太多油）然后轉(zhuǎn)最小火，逐個(gè)把土豆餅放下去炸。小心的用勺子不斷翻轉(zhuǎn)土豆餅，以便炸得均勻好看。因?yàn)橥炼购图t豆泥已經(jīng)是熟的，所以只要把土豆餅炸得顏色金黃好看就可以撈出了。

8、土豆餅完成后我們可以做個(gè)咖喱醬汁，用少許咖喱粉或咖喱塊，放進(jìn)剛才煮土豆后剩下的少量水里面煮熱，混合了煮土豆煮出的土豆蓉，便剛好成了濃稠適中的咖喱醬汁了。

9、撈出后如果有吸油紙最好吸一下，這樣就不會(huì)太油膩。

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