掛面怎么煮不會(huì)糊

為什么煮面條的時(shí)候會(huì)粘在一起，除了和面條本身品質(zhì)有關(guān)外，也和煮飯人的技術(shù)有關(guān)。很多朋友在煮面條的時(shí)候，可能會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題。那就是煮出來(lái)的面條很粘，嚴(yán)重的還會(huì)產(chǎn)生粘團(tuán)現(xiàn)象。而且面條湯也很渾濁，吃起來(lái)口感非常的不好，還會(huì)影響消化。如果面條受了潮，或者面條原材料不好，很容易煮成一鍋粥。所以買面條還是買好一點(diǎn)的，口感更筋道味道更好。煮面條不粘在一起的幾個(gè)小秘訣：

方法一：加少許鹽

煮面條時(shí)等到水開(kāi)后，先加少許鹽再下面條，即便煮的時(shí)間長(zhǎng)以些也不會(huì)讓面條粘連。  

方法二：避免大火

煮掛面時(shí)不要用大火，因?yàn)閽烀姹旧砗芨桑绻么蠡鹬髮?dǎo)致水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。    

方法三：煮熱下面

煮掛面時(shí)不應(yīng)當(dāng)?shù)人序v了再下掛面，而應(yīng)在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下掛面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。  

方法四：加食用油

煮面條時(shí)加一小勺食用油，這樣面條就不會(huì)容易粘連，面湯也不會(huì)起泡沫而溢出鍋外。    

方法五：抖開(kāi)面條

在下面條的時(shí)候，最好將面條抖抖再下入鍋里，能將面條表面的粉抖掉，避免這些粉到了鍋里會(huì)粘鍋，使面條粘一起。

面條很容易吸附味道，如果家中有雞湯、排骨湯、大骨湯、牛肉湯等高湯，用它們來(lái)煮面不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)也更全面！

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