蕓豆珍珠奶茶怎么做

1、蕓豆洗凈，泡兩個(gè)小時(shí)，然后放到鍋里煮，大概半小時(shí)，熟了關(guān)火撈出。

2、紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，熄火，蓋上蓋子悶5分鐘。

3、接下來(lái)就是沖奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有兩種，第一種是茶奶比例1:4，第二種茶奶比例是1:4。前者口感會(huì)滑一些，但茶味較淡，后者茶味會(huì)濃郁些，可以根據(jù)喜好自行選擇。

5、選擇好自己喜愛(ài)的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后沖入紅茶水，沖紅茶水時(shí)奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會(huì)產(chǎn)生大量的奶泡。奶茶喝起來(lái)才會(huì)滑。

6、接下來(lái)制作珍珠，紅糖和熱水混合煮沸，趁熱加入木薯粉中。

7、一點(diǎn)點(diǎn)的倒入，邊倒一邊攪拌，一直到成團(tuán)為止。液體的量會(huì)根據(jù)不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干，可以繼續(xù)加入熱水，一直到成團(tuán)為止。

8、然后就是搓珍珠了，根據(jù)自己喜愛(ài)的大小，揪一點(diǎn)面團(tuán)。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤(pán)子中，不然會(huì)沾哈。

9、鍋中放水燒開(kāi)后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分鐘，具體時(shí)間得看珍珠的大小。煮好后熄火，蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀

10、把煮好的珍珠和蕓豆加入沖好的奶茶中，并加入糖攪拌均勻，蕓豆珍珠奶茶就做好了。

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