云南咸蒜的腌制方法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 22:17:51

云南咸蒜的腌制方法

1、將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。將蒜頭洗凈，瀝去水分。2、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透。3、將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準(zhǔn)備倒入糖溶液。4、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。

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導(dǎo)讀1、將蒜莖切去，留有約6厘米假莖。將蒜頭洗凈，瀝去水分。2、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一只缸內(nèi)，并用缸中鹽水澆灑缸內(nèi)蒜頭，使之全部濕潤腌透。3、將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。把半干的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準(zhǔn)備倒入糖溶液。4、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然后摻入糖醋液中。