自制生日蛋糕的做法 怎么自己做生日蛋糕

1、原料：低筋面粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、檸檬汁、細砂糖。

2、準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里。）

3、蛋黃與蛋白分開。

4、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻，再篩入低筋面粉，把蛋糊攪拌至無顆粒。

5、滴數(shù)滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發(fā)泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。

6、分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）。

7、將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉面糊里的大氣泡。

8、烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐后立即倒扣在烤網(wǎng)上，待涼卻后脫模。

9、將水果切成小丁，蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

10、將淡奶油倒入盤內(nèi)加入30克細砂糖打發(fā)至有紋路。

11、將烤好的蛋糕片成三片，在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

12、最后用奶油把兩側和表面抹平，用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎，再用水果裝飾蛋糕小的那一部份，最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

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