腌制酸菜的方法和技巧

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 21:58:37

腌制酸菜的方法和技巧

1、腌制酸菜時需要準備新鮮的大白菜和一個大鍋以及兩個干凈的大盆，再就是準備一些粗鹽和一個腌菜用的缸。這些物品要做到無油，最后再準備一雙筷子。2、把鍋中放清水燒開，把大白菜去掉老幫，入到沸水中燙一下，一分鐘左右取出，降溫以后擠掉水分，然后放在盆子中，在腌菜缸底鋪一層鹽，然后再放入一層處理好的大白菜，再放鹽，再放白菜，最后把抽缸中的白菜壓實，現(xiàn)加入清，上層壓上干凈的重物，再把缸密封起來腌制就可以。

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導(dǎo)讀1、腌制酸菜時需要準備新鮮的大白菜和一個大鍋以及兩個干凈的大盆，再就是準備一些粗鹽和一個腌菜用的缸。這些物品要做到無油，最后再準備一雙筷子。2、把鍋中放清水燒開，把大白菜去掉老幫，入到沸水中燙一下，一分鐘左右取出，降溫以后擠掉水分，然后放在盆子中，在腌菜缸底鋪一層鹽，然后再放入一層處理好的大白菜，再放鹽，再放白菜，最后把抽缸中的白菜壓實，現(xiàn)加入清，上層壓上干凈的重物，再把缸密封起來腌制就可以。