燒麥的糯米怎么蒸

燒麥是一種非常經(jīng)典的早餐美食，味道是非常鮮美、食材豐富，還可以加入一些蔬菜或是臘肉一起包，但是很多人做燒賣都會把糯米飯煮得太爛，遇到這種情況怎么處理呢?今天小編給大家給大家講解一下：

糯米飯煮爛了做燒麥是可以吃的，不過就是賣相會不怎么好看，煮的太爛了的話，可以將糯米飯放入蒸鍋中隔水蒸掉一些水分，然后酌情放一些淀粉，以減少糯米飯中的水分含量，讓糯米飯沒有那么軟。如果這個方法還是比較軟的話，就沒有辦法將糯米飯炒至顆粒分明的，從而不能很好的與食材混合均勻，制作出來的燒麥是非常粘的，這樣的燒麥并不是很好吃，建議將軟爛的糯米搗爛或加工做成其他美食，如：糯米糍粑、糯米粥、粽子、湯圓、南瓜餅等。

如果用鍋子煮糯米飯，放多了水導致糯米過于粘稠軟爛的話，直接拌好燒麥餡料包成燒麥，其餡料容易不成形，口感也較為濕軟不大好吃，但食用不影響健康，建議家里有智能電飯煲的，可以將糯米飯繼續(xù)放入鍋里，然后按收汁鍵或熱飯鍵，減少糯米飯的水分，再去包燒麥，其外形會更好看些，味道口感也稍好些。

小編最后建議大家在煮糯米飯的時候，不要長時間的蒸煮，并且最好是隔水蒸制，不要直接貼著鍋底進行煮，很容易出現(xiàn)煮爛的情況。糯米飯本身已經(jīng)被煮得很爛的話，其中的淀粉已經(jīng)糊化，已經(jīng)不能夠從本質(zhì)上改變，所以是沒有辦法挽救的，只能夠是預防。

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