餃子面放酵母了怎么辦

餃子和包子的制作過程是不一樣的，餃子皮我們需要的是平整不透氣的面團(tuán)再來?yè){成面皮，而包子則是需要蓬松柔軟的面團(tuán)來制作。一般情況下我們?cè)谧鲲溩悠さ臅r(shí)候是不需要酵母的，但是如果一下子忘記了自己揉面的步驟而提前放了酵母我們?cè)撊绾芜M(jìn)行解決呢？接下來就為大家來分析一下如果做餃子皮時(shí)放了酵母應(yīng)該怎么辦。

方法一：

餃子皮的面團(tuán)只是天然的進(jìn)行發(fā)酵就是最好的，做餃子皮最好是不放酵母的，因?yàn)榻湍甘且环N天然的發(fā)酵劑會(huì)讓面團(tuán)產(chǎn)生蓬松的效果，遇熱后面皮將會(huì)變薄變軟，如果使用酵母醒的面包好的餃子一旦放入鍋里煮便有可能會(huì)出現(xiàn)膨脹、發(fā)起、破皮、露餡等現(xiàn)象，甚至煮餃子的時(shí)候會(huì)漲發(fā)、軟爛、露餡等問題。 如果包好的餃子已經(jīng)放了酵母的話可以蒸著吃，這樣蒸出來的餃子面皮口感松軟，不同于平時(shí)吃的餃子爽滑。

方法二：

沒有放酵母粉會(huì)引起餃子皮太硬以及餃子皮口感差，所以大家應(yīng)該要注意做餃子皮的時(shí)候如果加入酵母粉能夠讓面團(tuán)活性更好，而且餃子皮的韌性更好，需要注意的一點(diǎn)就是餃子皮的粘粘問題，很多人和面餃子皮過于的軟，餃子皮在煮的時(shí)候也是會(huì)有破的問題。和面的時(shí)候放點(diǎn)鹽讓面更勁道，煮餃子的時(shí)候放點(diǎn)鹽也會(huì)讓餃子不粘連這樣就不容易爛。

以上就是做餃子放了酵母該怎么辦的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹能夠很快學(xué)會(huì)。

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