怎么判斷蜂蜜過期不能吃了 判斷蜂蜜過期變質(zhì)不能吃的方法

1、蜂蜜并沒有嚴(yán)格意義的保質(zhì)期，原因是蜂蜜的滲透壓極高且富含溶菌酶等天然抗菌物質(zhì)，在保存良好的前提下蜂蜜甚至能永不變質(zhì)，但根據(jù)相關(guān)法規(guī)蜂蜜作為食品銷售時又必須標(biāo)注保質(zhì)期，因此蜂蜜的保質(zhì)期一般都標(biāo)注成兩年或18個月，事實上對于蜂蜜而言過期和變質(zhì)純粹就是兩回事。

2、蜂蜜變質(zhì)后有四個最明顯的特征，其一是蜂蜜變質(zhì)后有大量的氣泡產(chǎn)生(微生物代謝產(chǎn)生的二氧化碳)，其二是蜂蜜變質(zhì)后有明顯的酵酸味(微生物代謝產(chǎn)生的乙酸)，其三是蜂蜜變質(zhì)后有明顯的酒精味(微生物代謝產(chǎn)生的乙醇)，其四是蜂蜜變質(zhì)后質(zhì)地會越來越稀(微生物代謝產(chǎn)生的水分)。

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