香蕉催熟到底要密封還是通風(fēng)

1、都可以。高溫的環(huán)境里，用紙板盒密封就可以將香蕉快速催熟。如果氣溫不高并且是青香蕉，需要用食品袋包扎密封，放入蘋(píng)果可以催熟香蕉。如果香蕉微黃，建議不用密封，和乙烯含量高的水果放一起即可，否則香蕉容易壞。

2、香蕉催熟方法

（1）香蕉皮催熟，香蕉怎么催熟？可以取一干凈的塑料袋，放進(jìn)7分熟的香蕉和吃過(guò)的香蕉皮，綁緊袋口，3天后香蕉皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點(diǎn)，和單純用塑料袋催熟的更熟一些，而且越靠近吃過(guò)的香蕉皮的果皮部分，芝麻點(diǎn)越大。

（2）蘋(píng)果催熟，取一干凈的塑料袋，放進(jìn)7分熟的香蕉和一個(gè)成熟的蘋(píng)果，綁緊袋口，3天后香蕉果皮上出現(xiàn)咖啡色的芝麻斑點(diǎn)，且果香濃郁，比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟，而且接近蘋(píng)果處的部分出現(xiàn)過(guò)熟現(xiàn)象。

（3）高溫催熟，將袋子置于溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68oF(18–20oC)，這能最大程度地激發(fā)香蕉的風(fēng)味和質(zhì)地。這個(gè)溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方，這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果，但是無(wú)礙于家庭食用。

（4）白酒催熟，用棉球沾滿(mǎn)高度白酒后放入香蕉食品袋中，將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方，扎緊密封，大約3至4天后成熟。

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