鹽過了保質(zhì)期三年了還能吃嗎 怎么保存鹽

1、鹽過了保質(zhì)期三年了不能吃。目前市面上的食鹽都是含碘食鹽，這種碘鹽存在保質(zhì)期，超過保質(zhì)期后，食鹽中碘成分會(huì)被氧化分解，碘成分會(huì)降低，食用后起不到補(bǔ)碘的效果。此外，食鹽中的氯化鈉成分也會(huì)隨著時(shí)間慢慢分解，在受潮后，氯化鈉會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用會(huì)對(duì)身體會(huì)造成一定的損傷。

2、怎么保存鹽

（1）密封保存. 碘鹽受熱,光和風(fēng)等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應(yīng)存放在加蓋 的有色密封容器內(nèi).放于干燥,陰涼處,避免日光曝曬和空氣吸濕.要隨買隨吃,一次不要購(gòu)買太多而長(zhǎng)期存放.

（2）避免高溫爆炒.碘鹽遇高溫會(huì)分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉,故炒菜時(shí)不要用鹽”爆鍋”,應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失.

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