糯米的做法大全家常 糯米的烹飪方法

1、桂花南瓜糯米粥。原料：糯米200克，南瓜、桂花糖適量。做法：糯米淘洗干凈后，放清水浸泡半小時(shí)；南瓜洗凈削皮去瓤，切成小塊；將糯米放入砂鍋，大火燒開，調(diào)小火慢煮半小時(shí)，然后放入南瓜，繼續(xù)小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，防止粘鍋，慢煮約半小時(shí)至米軟瓜爛即可，調(diào)入適量桂花糖，攪拌均勻即可。

2、桂花糯米藕。食材：蓮藕1節(jié)，糯米50克，鮮桂花20克，紅棗6個(gè)，冰糖、紅糖、桂花蜂蜜適量。做法：蓮藕洗凈去皮。糯米洗凈后清水浸泡2-3小時(shí)，同時(shí)放入一些鮮桂花，使糯米中帶有桂花的清香；用刀在蓮藕的一頭連同藕蒂切掉2-3厘米，留作蓋子，將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中；填滿糯米后，蓋上藕蒂，用牙簽固定封口；把做好的糯米藕放入鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)蓮藕，里面放入紅糖、紅棗。大火煮開后改小火煮半小時(shí)，再放入冰糖煮15分鐘。其間要不時(shí)翻動(dòng)藕身，讓味道浸入更加均勻；煮好的糯米藕撈出稍晾涼后切片，擺盤后淋上些桂花蜂蜜，味道更好。

3、糯米糕。材料：糯米(江米)500克，棗泥餡250克，白糖100克，清水500克。做法：將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀。手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時(shí)放盤內(nèi)撒上白糖即可。

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