死螃蟹怎么處理和保存

螃蟹，因為營養(yǎng)豐富，膏肥黃美，受到了很多人的喜愛。我們都知道海鮮一般都選擇吃最新鮮的，這樣既不會變味，也不會流失營養(yǎng)物質(zhì)。但是如果把螃蟹買回來，需要存放一段時間，該怎么辦呢？接下來給大家介紹一下死螃蟹保存新鮮的小妙招。

方法一：螃蟹如果已經(jīng)死了，短期內(nèi)保存還是可以食用的?？梢詫Ⅲπ否R上蒸熟以后，如果吃不完，就可以涼透后，放到冰箱冷凍?？梢员ＷC不至于損失很大。生螃蟹冷凍以后，蟹肉幾乎干癟，不堪食用，蒸熟就可以避免此問題。洗干凈后蒸熟再冷凍保存。

方法二：如果螃蟹已經(jīng)死了，可以將其腌制后，如果能夠及時食用最好，或者可以放入冰箱保存。如果需要存放上幾天，可以放入冷凍室保存。但必須是腌制過后再存放，不建議直接冷凍保存。

其實螃蟹死后，黃和膏就會開始變成液態(tài)流失，實際上螃蟹已經(jīng)失去了食用價值，并且當(dāng)螃蟹死后，它體內(nèi)就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺,有可能造成食物中毒，危害人的身體健康。死螃蟹短期保鮮確實是可以做到的，但為了身體更健康，最好不要食用。希望以上的方法可以幫助到大家對死螃蟹的處理和保鮮，建議大家去市場里選擇新鮮的螃蟹回來及時食用，死螃蟹雖然有相對應(yīng)的解決辦法，但再對其保鮮也始終沒有活螃蟹的營養(yǎng)價值高，望周知。

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