臭豆腐天然發(fā)酵方法 豆腐怎么天然發(fā)酵

1、準備材料：老豆腐1塊。

2、把盤子用保鮮膜包起來以防盤子上有油（一旦有油就發(fā)酵不起來了），把洗凈的豆腐放在裹好保鮮膜的盤子上。

3、把菜板也包上保鮮膜壓在豆腐上，菜板上壓一碗水。把豆腐里的水壓出來。半小時倒一次水，倒四次。

4、壓干水后，把豆腐切塊。

5、把切好的豆腐排放整齊的放在盒子里，每塊豆腐要留點空隙方便發(fā)酵。

6、用錫紙包好，不用包太緊。把豆腐放在陰涼處發(fā)酵三天，每天打開錫紙換一次氣。（三天后豆腐上面會有粘液，如果溫度夠高會有黃色的毛就說明發(fā)酵成功了，但如果發(fā)現(xiàn)豆腐上有黑點就說明發(fā)酵失敗要扔掉）

7、三天后豆腐發(fā)酵成功。

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