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發(fā)糕的做法和配方竅門

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-03 07:03:37
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發(fā)糕的做法和配方竅門

1、把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，攪拌均勻，邊加水，邊攪拌，均勻攪拌成酸奶狀的面糊，靜置40分鐘；水的溫度大概人體的溫度，也就是40度左右；2、靜置好的面糊加入10g泡打粉，攪拌均勻，再次醒發(fā)15分鐘；3、醒發(fā)好的面糊用筷子提起是黏糊比較稀的狀態(tài)；4、水開后，先把模具蒸熱；模具洗凈后要擦干凈，里面不能有水，可以刷一點食用油，更好脫模；
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導(dǎo)讀1、把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，攪拌均勻，邊加水，邊攪拌，均勻攪拌成酸奶狀的面糊，靜置40分鐘；水的溫度大概人體的溫度，也就是40度左右；2、靜置好的面糊加入10g泡打粉，攪拌均勻，再次醒發(fā)15分鐘；3、醒發(fā)好的面糊用筷子提起是黏糊比較稀的狀態(tài)；4、水開后，先把模具蒸熱；模具洗凈后要擦干凈，里面不能有水，可以刷一點食用油，更好脫模；

1、把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，攪拌均勻，邊加水，邊攪拌，均勻攪拌成酸奶狀的面糊，靜置40分鐘；水的溫度大概人體的溫度，也就是40度左右；

2、靜置好的面糊加入10g泡打粉，攪拌均勻，再次醒發(fā)15分鐘；

3、醒發(fā)好的面糊用筷子提起是黏糊比較稀的狀態(tài)；

4、水開后，先把模具蒸熱；模具洗凈后要擦干凈，里面不能有水，可以刷一點食用油，更好脫模；

5、蒸好模具倒入面糊，面糊只要八分滿即可；大火蒸30分鐘；

6、蒸好的發(fā)糕不要急著開鍋，燜5分鐘，做好的發(fā)粿個開花，軟糯香甜。

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1、把500g粘米粉、100g面粉、150g白糖，攪拌均勻，邊加水，邊攪拌，均勻攪拌成酸奶狀的面糊，靜置40分鐘；水的溫度大概人體的溫度，也就是40度左右；2、靜置好的面糊加入10g泡打粉，攪拌均勻，再次醒發(fā)15分鐘；3、醒發(fā)好的面糊用筷子提起是黏糊比較稀的狀態(tài)；4、水開后，先把模具蒸熱；模具洗凈后要擦干凈，里面不能有水，可以刷一點食用油，更好脫模；
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