烤蛋撻上下火的溫度和時(shí)間需要多久

1、烤蛋撻的溫度與時(shí)間要根據(jù)烤箱的大小來(lái)決定，若使用小烤箱烤蛋撻，烤箱內(nèi)的溫度不會(huì)很均勻，這時(shí)要將烤箱設(shè)定為180℃上下火模式，烤制時(shí)間為15～20分鐘即可。

2、若是使用大烤箱烤蛋撻，需要將溫度設(shè)定在190℃以及上下加風(fēng)扇對(duì)流模式，烤制的時(shí)間為15分鐘比較合適。而嵌入式大烤箱一般都會(huì)有對(duì)流風(fēng)扇，其作用是讓烤箱內(nèi)空氣氣流循環(huán)，讓食物加熱更加均勻。

3、需要注意烤箱烤完蛋撻時(shí)，不要直接用手去打開(kāi)箱門(mén)或接觸箱體，要佩戴專(zhuān)業(yè)的隔熱手套并側(cè)對(duì)著箱門(mén)，再將箱門(mén)打開(kāi)，否則很容易出現(xiàn)燙傷的情況，因?yàn)榭鞠鋬?nèi)的溫度能達(dá)到400℃~500℃。

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