新出爐面包怎樣儲存 新出爐面包如何保存

1、常溫保存。面包從烤熟后就步入逐漸老化的階段，最好的方法是，面包冷卻到室溫后立即密封包裝，然后放在室溫下，第二天直接取出吃或微波爐里轉半分鐘再吃。

2、面包要在4-5天內用完，不宜放置太久。面包要在烤制完成后晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。

3、做面包要講衛(wèi)生，不要用手直接接觸面包，手上要套一個保鮮袋來接觸面包。最久面包放置了20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的面包8天就出現了霉斑。

4、溫度是其中一個重要因素，它會直接影響面包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速面包的老化。

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