山藥發(fā)芽能吃嗎有毒嗎

1、山藥沒有毒，但是最好不要吃。

2、山藥發(fā)芽只是營養(yǎng)價值有所下降。雖然發(fā)芽的山藥是不會象土豆那樣產(chǎn)生毒素的，但山藥本身的營養(yǎng)物質(zhì)在山藥發(fā)芽的過程中已經(jīng)開始發(fā)生轉(zhuǎn)化，營養(yǎng)價值開始下降，而且對于腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發(fā)芽的山藥還容易出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。

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