鍋仔牛肉的做法燉牛肉的做法

1、準備材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜適量、味精適量、調(diào)和油適量、食鹽適量、朝天椒適量、胡椒適量。

2、牛肉浸泡大約一個小時，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

3、浸泡好的牛肉瀝干水分，一定要逆牛肉質(zhì)地切成厚片或大塊，隨你喜歡。

4、開大火用油熱鍋。

5、加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，會越來越多的水。

6、水干后，加入一湯匙豬油炒。如果你買的是牛肉有油，就不用加豬油了。

7、再加一湯匙老抽，炒一會兒。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。

8、炒至油出來，油稍微粘在鍋上，加入一湯匙辣醬炒。

9、攪拌均勻，倒入開水中未過的牛肉，再放入紅辣椒大火燒開，不要蓋住鍋蓋，讓香味隨蒸汽飄出，如果有浮沫，用勺子撈出。

10、用大火煮大約一分鐘，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉。

11、快煮好時，加鹽調(diào)味，再用文燜煮。

12、因為是做牛肉鍋仔，可以把各種蔬菜，粉絲，千張，各類丸子進去燙，所以煮到鍋里有一些剩余湯汁時關(guān)火，灑上大蒜。裝入鍋中，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什么的，隨吃隨燙。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com