包粽子粽葉要煮嗎 粽子葉怎么煮

1、包粽子粽葉要煮嗎

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。葉子軟一點(diǎn)不會(huì)硬脆；可以把葉子的那種青澀的味道去掉。

2、粽子葉怎么煮：

（1）先把買來的新鮮粽葉洗凈，正確方法是把粽葉泡在水盆里，用干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去，這樣洗很方便，而且洗的更干凈一些。洗好的粽葉不要瀝凈水分，要讓其表面沾點(diǎn)水。

（2）然后找一個(gè)大點(diǎn)的干凈袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子，裝進(jìn)袋子里。盤的時(shí)候注意一定不要用大力，免得把筋折斷了。把裝好粽葉的袋子放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)，注意一定要是冷凍的那個(gè)！至少要凍上一夜，等需要用的時(shí)候再提前拿出來，把冷凍的粽葉放在盆里，讓其自動(dòng)解化。

（3）如果用的是干粽葉，需要先在清水中浸泡一夜，并將粽葉兩面都清洗干凈;如果用的是新鮮的粽葉，則只需要清洗干凈就行。在清洗的時(shí)候，不要太過用力，避免損壞粽葉。在鍋中加入適量的清水，燒開后，再將粽葉放入水中，水再次燒開就可以將火關(guān)掉，即可;或者是待水開后就直接關(guān)掉水，將粽葉放在開水中燙3分鐘左右，可用筷子適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，盡量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉，確定其軟了之后，再取出來。

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