牛肉鍋怎么做 怎么做牛肉鍋

1、食材：牛肉1kg、白蘿卜500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2個(gè)、干海椒5g、豆瓣醬20g、醬油10ml、干海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、鹽8g。

2、將準(zhǔn)備食材備齊。

3、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

4、再將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

5、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

6、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

7、往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

8、將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

9、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

10、壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

11、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

12、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火；然后潑在干辣椒面上。

13、撒上香菜、小紅辣椒即可。

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