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黃瓜條的腌制方法大全

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 05:06:09
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黃瓜條的腌制方法大全

1、方法一：加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下瓜下鹽復腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般掩制15天即成。2、方法二：小黃瓜洗凈，控凈水。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。另起油鍋，放入花椒燒熱。
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導讀1、方法一：加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下瓜下鹽復腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般掩制15天即成。2、方法二：小黃瓜洗凈，控凈水。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。另起油鍋，放入花椒燒熱。

1、方法一：

加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下瓜下鹽復腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般掩制15天即成。

2、方法二：

小黃瓜洗凈，控凈水。

青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。

鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。

等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。

另起油鍋，放入花椒燒熱。

把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時即可食用。

3、方法三：

黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜

一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

放在冰箱冷藏腌漬48小時后，就可以了。

腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。

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黃瓜條的腌制方法大全

1、方法一：加工前先在瓜頭及瓜身刺5－10個洞，便于瓜內(nèi)水分流出，防酸腐。然后按每百公斤黃瓜下鹽10公斤，以及含鹽18%濃度的咸湯3公斤，一層瓜一層鹽入缸腌制，每天翻缸1～2次。腌制2天后出缸挑選、分類，然后再分層下瓜下鹽復腌。每100公斤黃瓜下鹽10公斤，直至封缸灌滿咸湯貯存，一般掩制15天即成。2、方法二：小黃瓜洗凈，控凈水。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。另起油鍋，放入花椒燒熱。
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