酒糟怎么吃

1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟飲料：

（1）熱飲：取適量醪糟，加適量開水，加入沙棘（或枸杞）等直接熱飲，或白糖攪拌冷卻即可飲用，真是爽。

（2）冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。

（3）果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。果味酒釀：將橙子瓣的皮剝離，只要橙肉。燒水加酒釀，再開放入橙肉攪拌即可。亂燉：將許多水果切成小?。ㄌO果，香焦，桔子。）放在一起加酒釀一起煮片刻也很好吃的。

3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3—5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。酒釀圓子羹：先將水燒開，下圓子（自己買圓宵粉撮的，不要買帶餡的圓子）片刻，圓子浮起，加入酒釀，再開加入打好的蛋液，，快速攪拌，使蛋液成很小的蛋花，再開鍋就好了。桂花酒釀圓子：不帶餡的圓子放在加了桂花的酒釀中更能突出酒釀的味道。

4、醪糟雞蛋：酒釀，授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

材料：醪糟3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。

做法：

在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。

將蛋與湯盛入碗中，放入醪糟即可食用。貼士雞蛋不要煮得太老，醪糟是不用煮的。

5、作調(diào)料：

（1）作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。

（2）做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。

（3）拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。

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