燒烤時怎樣把肉變嫩

烤肉大家都很好吃，現(xiàn)在烤肉店也很多，那么如何考肉才能讓肉不硬呢？下面讓小編讓告訴大家。

方法：

首先確定如果火候正確時間沒有過長的話，就可以嘗試在進(jìn)烤箱之前淋橄欖油或者放小塊黃油在肉的表面，避免肉汁損耗，可以留下原汁原味，或者可以使用烤牛排的好辦法，入烤箱之前在煎鍋里把兩面快速煎焦，鎖住水分，再放里面烤就可以很好吃了。

懶人烤肉的做法：

想把肉切條，不要太寬，窄窄一條就好，用個大碗裝，放入適量鹽 味精 料酒 黑胡椒粉腌制15分鐘左右就夠了拿出平底鍋，不要加油，直接放入整塊肉，小火煎到六面都熟，里面不熟沒事，感覺六面都剪熟以后，用剪刀剪開，剪成一塊一塊，盡量有肥肉有瘦肉，平整的切開，剪小塊一點，太大塊不容易熟，也不要太薄，會不好吃，繼續(xù)耐心烤一會，烤熟就可以關(guān)火了，直接把平底鍋端上餐桌就可以了，加上生菜和烤肉醬或者韓式辣醬、胡椒粉之類的就開吃吧，超級好吃。

腌制烤肉的小技巧：

首先準(zhǔn)備一塊五花肉，用水清洗干凈，肉切成薄片，放到干凈的玻璃盆里，把肥肉也都留下來了，烤肉要加點肥肉才好吃，都是瘦肉的話烤出來比較老，把洋蔥切成小塊，蔥和大蒜切成末，一起和調(diào)料倒入肉里，用手把肉和調(diào)料攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏里放置5-6小時，就可以拿出來穿串烤了。

以上就是小編的分享了！

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