生粉可以炸東西嗎

1、生粉是可以用來(lái)油炸的，生粉用來(lái)給肉類上漿時(shí)，可以防止肉的水分和營(yíng)養(yǎng)過(guò)分流失，生粉一般用來(lái)掛糊，比如鍋包肉，需要用生粉，調(diào)成糊，包在肉上，經(jīng)過(guò)油炸形成脆殼，如果是單一放面粉，吃起來(lái)會(huì)非常的硬不脆。

2、正確使用方法：使用生粉的時(shí)候，菜肴中要用到的油是不能太多的，不然鹵汁是很不容易粘在原料上的，這時(shí)候就沒(méi)有辦法達(dá)到增鮮、美形的效果。生粉使用的時(shí)候，這時(shí)候菜肴的湯汁必須要使用的適當(dāng)，如果湯汁過(guò)多或者過(guò)少，都容易造成芡汁的過(guò)稀或者過(guò)稠，這時(shí)候就容易影響菜肴的質(zhì)量。如果說(shuō)我們單純的使用生粉，這時(shí)候我們必須要把菜肴的口味和色澤全部都調(diào)好，然后再選擇淋入生粉，這樣才可以讓食物更好。

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