面粉煎餅怎么做

1、準(zhǔn)備的食材有：面粉、雞蛋、玉米粉、綠豆粉。

2、在一個(gè)碗中，逐一加入面粉、雞蛋、鹽和適量的水，用筷子先攪拌成絮狀。再把絮狀的面團(tuán)放在案板上，用手揉搓成面圖。一定要揉搓到面團(tuán)表面呈現(xiàn)光滑狀，且面團(tuán)不會(huì)黏手為止。把處理好的面團(tuán)放在碗中，覆上一層保鮮膜放在一旁使其發(fā)酵。

3、盡量要把面團(tuán)搟薄，不然到時(shí)候制作出來(lái)的煎餅果子的脆皮會(huì)特別硬，反而會(huì)影響吃起來(lái)的口感。再用刀切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方形。

4、另拿一個(gè)碗，再碗中加入適當(dāng)比例的面粉、玉米粉、綠豆粉和適量的水，用筷子攪拌均勻，要攪拌到里面的面粉沒(méi)有顆粒的存在。把發(fā)好的面團(tuán)用搟面棍搟成薄片，可以加上適當(dāng)?shù)母煞蹃?lái)防止面餅粘在案板上。

5、在鍋中加熱適量的食用油，油溫?zé)疗甙顺蓵r(shí)。下入面餅，中火慢慢煎，煎至表面金黃時(shí)，翻面繼續(xù)煎。兩面煎好后，鏟出可以用廚房用紙吸干上面多余的油。

6、把平地鍋加熱，鍋熱后在上面刷一層油。將面糊沿著鍋邊倒入平底鍋內(nèi)，小火慢慢加熱。面糊開(kāi)始凝固后，打入一個(gè)雞蛋攤平在面餅上。待雞蛋液開(kāi)始凝固后，將面餅輕輕翻鏟。在任意一面刷上薄薄的醬料，再加入之前炸好的果子和適量的生菜，卷起來(lái)即可開(kāi)吃。

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