水芹菜和毒芹的區(qū)別是什么 水芹菜和毒芹有哪些區(qū)別

1、科屬不同

毒芹是傘形科，毒芹屬的多年生草本植物，高可達100厘米。主根短縮，支根多數(shù)，根狀莖有節(jié)，莖單生，直立，葉鞘膜質(zhì)，抱莖。

水芹是葉形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐?；~有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。

2、分布不同

毒芹分布于中國黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、四川、新疆等省區(qū)。俄羅斯的遠東地區(qū)、蒙古、朝鮮、日本已有分布。生于海拔400-2900米的雜木林下、濕地或水溝邊。

水芹分布于中國各地。于印度、緬甸、越南、馬來西亞、印度尼西亞的爪哇及菲律賓等地也有分布。

3、作用不同

毒芹含有毒物質(zhì)毒芹素和毒芹堿，牲畜誤食會引起中毒。加熱與干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。

水芹為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，水芹盛產(chǎn)期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實用價值。

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