樹(shù)莓清洗和保存方法 如何保存和清洗樹(shù)莓

1、覆盆子的清洗像一般的水果一樣，可以直接用清水清洗干凈，可以直接吃。如果實(shí)在擔(dān)心清水清洗不干凈的話，可以放在鹽水中浸泡一段時(shí)間。

2、冷藏，冷藏可抑制微生物活力和減慢果實(shí)衰老速度。做法：把樹(shù)莓裝入已清洗干凈的樹(shù)莓包裝盒中，盒里最好沒(méi)有水否則濕度過(guò)大會(huì)加速樹(shù)莓腐爛。還可以裝入果盤(pán)中，用保鮮膜覆蓋防止水分散失。然后把樹(shù)莓放入冰箱冷藏，溫度為4攝氏度。保存時(shí)間：1-2天。

3、冷凍，冷凍比冷藏溫度低，對(duì)微生物和樹(shù)莓本身衰老代謝抑制效果更好，保存時(shí)間也就更長(zhǎng)。做法：清洗干凈后用廚房紙吸干水分，放在烤盤(pán)中置于冰柜或冰箱冷凍層保存，溫度約為-18攝氏度。注意：食用前需要解凍，緩慢解凍有助于樹(shù)莓細(xì)胞吸收水分，還原樹(shù)莓本身口感。解凍完成后應(yīng)盡快食用或進(jìn)行加工處理。保存時(shí)間：1年。

4、漂燙，漂燙是通過(guò)熱水浸泡后使樹(shù)莓中相關(guān)酶失活，從而減緩果實(shí)衰老。做法：將水燒至35-50攝氏度，然后倒入樹(shù)莓保證所有樹(shù)莓浸泡在水中，浸泡時(shí)間2-5分鐘，燙透不爛為宜，迅速撈出至冷水中冷卻。再次撈出瀝干，并結(jié)合冷藏保存在冰箱中，要比單一冷藏效果好。保存時(shí)間：3-5天。

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