酸辣雞爪的熱量是多少

酸辣無(wú)骨雞爪的熱量約為254大卡/100克。做法如下：

1、7-8個(gè)雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血水。

2、洗凈，下沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。

3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個(gè)20分鐘。冰水浸泡后可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。

4、取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會(huì)更方便，而且肉不會(huì)散，也更容易定型。

5、冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個(gè)腳趾方向劃開(kāi)（要?jiǎng)澋焦穷^，不能太淺）。

6、彎折最粗的那根骨頭，使主干骨與其他腳趾骨的連接處分離。

7、用小刀，將主干骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。

8、然后扭動(dòng)，輕松拔出最粗的那根骨頭。

9、接下來(lái)處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開(kāi)，讓骨肉分離，取出。

10、4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個(gè)百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。

11、調(diào)好的醬料倒入無(wú)骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最后放入冰箱冷藏2小時(shí)。酸辣無(wú)骨鳳爪完成。

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